Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on huhtikuu, 2016.

3 sortin Macaronit (gluteeniton)

Kuva
3 sortin Macaronit (gluteeniton)Macaronit ovat ahh,niin ihania mutta joskus ne haluavat olla vähän konstikkaita. Jos on todella hyvä pursottaja, niin voi pursottaa massan suoraan leivinpaperille pellille. Mutta jos ei ole (kuten minä), niin silloin kannattaa käyttää tähän tarkoitettua silikoni”peltiä”. Perusohje on kirjasta ”Macaronleivokset-Gummerus”, makuja ja värejä on muokkailtu oman mielen mukaiseksi.
Perustaikina (16 macaronia): 1,75 dl mantelijauhetta 2,5 dl tomusokeria 2 oikein isoa munanvalkuaista 0,5 dl hienoa sokeria Sekoita mantelijauhetta, tomusokeria ja kaakaojauhetta monitoimikoneessa 15 sekuntia. Siivilöi seos kulhoon. Pane munanvalkuaiset isoon kulhoon ja vaahdota kovaksi vaahdoksi. Vatkaa vähitellen sekaan hieno sokeri kunnes saat kovaa, kiiltävää marenkia. Kääntele manteliseosta kolmasosa kerrallaan lastalla tai nuolijalla marenkiin. Kun kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin, jatka seoksen leikkaamista ja kääntelyä, kunnes saat kiiltävää, sakeaa ja nauhamaista taik…