WillaSarkko

Suklaa-mandariini-kuppikakut hilllosydämellä gluteenitonTänään oli tulossa vieraita, ja jotain nopeaa hyvää oli saatava kahvin kanssa. Tämä on oikeastaan muunnelma aiemmasta suklaa-appelsiini -kuppikakku ohjeestani.
Ohjeesta tulee noin 20 kpl normaaleihin mmmuffinssivuokiin tehtynä. Muffinssit 3 1/2 dl gluteenittomia jauhoja 2 dl hienoa sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 1 dl kuohukermaa 2 kananmunaa 100 g sulatettua voita 1 dl vasta puristettua mandariinimehua 1 mandariinin raastettu kuori 50 g rouhittua tummaa suklaata (70%) Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Reilusti puuhaarukalla sekoittaminen riittää, ei tarvitse sotkea yleiskonetta jos ei halua. Jaa seos muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15-20 min. Hillosydän: 1 – 1 1/2 dl omenahilloa Tee jokaiseen muffinssiin reikä kuvan mukaisella hieolla reikävempaimella tai omenaporalla. Laita hillo pursotuspussiin ja pursota hilloa jokaiseen koloon. Kuorrute 2 dl k…

Lihapiirakat (gluteeniton)Kotitekoiset lihapiirakat ovat toki työläämpiä kun kaupasta ostetut mutta niiiiiiiiin paljon parempia…
5 dl maitoa 50 g hiivaa 1 tl suolaa 11-12 dl karkeita gluteenittomia jauhoja tai leipäjauhoseosta 100 g voita Täyte: 300 g jauhelihaa 3 kananmunaa 2,5 dl Riisiä Suolaa Pippuria Chilimaustekastiketta Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola ja alusta taikina jauhoilla. Lisää pehmeä voi joukkoon ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Laita taikina kohoamaan vedottomaan paikkaan täytteen teon ajaksi.
Keitä kananmunat koviksi ja riisi pehmeäksi. Ruskista jauheliha. Kuori ja pilko kananmunat silpuksi. Sekoita ainekset keskenään ja mausta makusi mukaan. Täytteen pitää tässä vaiheessa maistua vähän liiankin mausteiselta, jotta se on sopivaa valmiissa piirakoissa.
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä noin 1 cm paksuksi levyksi ja ota siitä halkaisijaltaan 15 cm pyörylöitä. Muottina voi käyttää vaikka pientä lautasta ja leikata veitsellä sen reunan mukaan. Laita pala…