Klassikon uusi muoto: Keikauskakku rengasvuoassa, gluteeniton

Vanha klassikko, ananas-keikauskakku saa uutta ilmettä kun sen tekeekin välillä rengasvuokaan.

Ainekset:

• 3 munaa
• 2 dl Siro erikoishienoa sokeria
• 4 dl Sunnuntai gluteenitonta jauhoseosta
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 dl ananasmehua (säilykepurkin liemi)
• 150 g sulatettua voita

Vuokaan:

• 50 g pehmeää voita
• gluteenitonta jauhoa tai korppujauhoa
• 1 prk ananasrenkaita
• 75 g kirsikoita
• fariinisokeria

Voitele ja jauhota vuoka. Ripotettele pohjalle hieman fariinisokeria. Leikkaa ananasrenkaat puoliksi. Aseta ananakset ja kirsikat vuokaan kuvan mukaisesti. 

Tee taikina: Vaahdota munat ja sokeri. Lisää muut ainekset joukkoon ja sekoita sekaisin. Nostele taikinaa vuokaan, peittäen ananakset ja kirsikat. Tasoita pinta. 

Paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia.