Tekstit

Näytetään blogitekstit, joiden ajankohta on heinäkuu, 2017.

Lumi-huivi -kevyttä lämmikettä viileisiin kesäiltoihin

Kuva
Lumi-huivi -kevyttä lämmikettä viileisiin kesäiltoihinOlen ihaillut Facebook-ryhmissä toinen toistaan upeampia huiveja, mutta omat taitoni eivät niihin vielä riitä. Ajattelin siis aloittaa tästä helposta mallista. Silti minulle tuli tässä pari kerta oho-puretaan -ilmiö, mutta oppia ikä kaikki. Eikä se itse asiassa edes näytä ihan samalle alkuperäinen, mutta  Novitan Huurre -lanka on ihanan pehmoinen ja todella kevyt. Tähän huiviin meni 100 g kerästä hieman yli puolet! TArvitsen myös suuremman pingotusalustan, koska tuohon mahtuu vain puolikas kerrallaan.  Lanka: Novita Huurre (84% akryyli, 8% mohair, 8% villa. 100g/ 490 m, puikkosuositus 4.) Puikot: 5,5 mm pyöröpuikko 80 cm Huivin leveydeksi tuli 150 cm. Ohje on Suvi Heikkilän käsialaa ja se löytyy Ullanneuleiden ohjeista Ulla 01/09 (klikkaa tästä ohjeeseen)

Karpalo-Mustikka-Valkosuklaa piirakka, gluteeniton

Kuva
Karpalo-Mustikka-Valkosuklaa piirakka, gluteenitonOlin ajatellut tehdä mustikkapiirakan, mutta kypsiä mustikoita ei vielä mökkisaaresta löytynyt tarpeeksi. Piti siis kaivella kaapista mitä löytyi. Sillä tyylillä usein parhaat ohjeet syntyvät. Sähköttömällä mökillä kaapeista löytyy lähinnä perustarvikkeita, mutta tällä kertaa löytyi kuivattuja karpaloitakin. 
Ainekset: 2 dl hienoa sokeria2 tl vaniljasokeria3 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteeniton pullajauhoseos1,5 tl leivinjauhetta75 g valkoista suklaata75 g kuivattuja karpaloita150 g sulatettua voita tai margariinia1 dl vichyvettä (tai tuoremehua)2 kananmunaaPinnalle: 1,5 dl mustikoitaPilko suklaa ja kuivatut karpalot pieneksi. Sekoita kuivat ainekset sekä karpalo ja suklaapalat kulhossa sekaisin. Lisää sulatettu voi, kananmunat ja vichyvesi puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi. Kaada voideltuun piirakkavuokaan (halk. 27 cm). Ripottele mustikat pinnalle ja paista uunissa 200 asteessa noin 25-35 minuuttia.

Sormettomat eli kynsikkäät -Magic Loop tekniikkaharjoituksen tulos

Kuva
Sormettomat eli kynsikkäät-Magic Loop tekniikkaharjoituksen tulosVihdoin se onnistui! Opin, miten tehdä looppaamalla kahta lapasta/sukkaa yhtäaikaa! Tähänkö on kustannustehokkuudessa tultu, että sukkia tai lapasia tehdään kaksi yhdellä kertaa? Todellisuudessa syy on kyllä ehkä ennemminkin se, että näin molempiin sukkiin tulee kaikki kavennukset, lisäykset, kantapäät ym. tismalleen samaan kohtaan. Tunnustan myös kärsiväni TSS:stä eli toisen samanlaisen syndroomasta. Minusta on myös aina hauskaa tehdä ensimmäinen sukka tai lapanen, mutta parin tekeminen onkin tylsää. Otin tarkoituksella helpon mallinkin, kun ei ole kantapäätä niin kuin sukissa. Magic loop -tekniikka vaatii siis yhden pyöröpuikon, pituus on oltava vähintään 80 cm. Minulla on tässä juuri tuo 80 cm, koska pidempää en omista. Opin myös sen, että pyöröpuikossa ja pyöröpuikossa on eroja. Ensimmäisenä testaamassani pyörössä oli liian paksu kynnys puikon ja kaapelin liitoksessa. Silmukoiden siirto takaisin päin oli hirvittävän h…

Perinteinen sitruuna-marenkipiiras gluteeniton

Kuva
Perinteinen sitruuna-marenkipiiras gluteenitonPirteän sitruunan ja makean marengin yhdistelmä on vastustamaton ja se onkin tehnyt tästä piirakasta yhden kaikkien aikojen suosikeistani. Maku on raikas, eivätkä piirakka tarvitse kalliita tai erikoisia raaka-aineita.
Pohja: 2,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenitonta kaurajauhoseosta1 rkl hienoa sokeria100 g voita1 kananmunan keltuainenSitruunakiisseli: 4 dl vettä1,5 dl hienoa sokeria4 rkl maissitärkkelystä (esim. Maizena)3 kananmunan keltuaista1 dl sitruunan mehua1 sitruunan raastettu kuori1 rkl voitaMarenki: 4 kananmunan valkuaista1 dl hienoa sokeriaNypi jauhot, sokeri ja rasva sekaisin. Lisää keltuainen ja sekoita taikina tasaiseksi. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan  (halkaisija noin 24 cm) pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunissa 200 asteessa noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä täytteen teon ajan. Tee kiisseli. Mittaa kattilaan kaikki muut ainekset, paitsi voi. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli sakenee. Lisää vo…

Metsämansikka-vaniljahillo

Kuva
Metsämansikka-vaniljahilloMetsämansikkahillo on jotain taivaallista. Metsämansikassa on aivan oma makunsa. Vaikka niiden kerääminen on tavallisia mansikoita moninkertaisesti työläämpää, maku kyllä korvaa sen monikertaisesti. Metsämansikka on myös kiitollinen kasvamaan puutarhassa. Sen siirto onnistuu helposti metsästä puutarhapenkkiin jos saa (maanomistajan luvalla) taimia siirtää jostain. Olen siirtänyt niitä parina vuotena ja puutarhamaassa marjoista tulee suurempia kun metsässä. Ei tietenkään mitään puutarhamansikan kokoisia, mutta selvästi suurempia kun metsän ja pellon laidoilta keräämäni. Ainekset: 1 kg puhdistettuja metsämansikoita0,5 dl vettä0,5 kg Hillosokeria1tl Dr.Oetker Bourbon Vanilla Paste -tahnaa TAI 1 kpl vaniljatankoKuumenna vesi ja marjat kattilassa. Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen. Kun sokeri on sulanut lisää vanilla paste tai vaniljatanko. Keitä kevyesti kuplien 10-15 minuuttia. Sekoita välillä, jottei hillo pala pohjaan. Anna jäähtyä noin puoli tuntia, sekoi…

Kinkkukakkunen gluteeniton -"mökkiohje" ei kaipaa yleiskonetta

Kuva
Kinkkukakkunen gluteeniton -"mökkiohje" ei kaipaa yleiskonettaKäytän nimeä mökkiohje, sillä meidän mökillä ei ole sähköjä eikä siis myöskään vatkainta tai yleiskonetta. Tämä ohje ei tarvitse kun puuhaarukan tms. sekoittamiseen. Kaasulla toimiva uuni kuitenkin on, joten kokonaan ei tarvitse leipomista unohtaa sielläkään. Ajattelin tehdä kakun. Varasin pöydälle kinkkua, juustoa ja paprikaa. Kyllä, nimittäin kakkuhan voi olla myös suolainen. Aina ei toteutus vastaa ihan sitä, mikä oli visio. Maku on kyllä ihan hyvä, mutta olisi pitänyt valita pienempi vuoka. Olisi saanut korkeamman kakun, nyt tämä on matalampi kakkunen. Tässä vuoan sisähalkaisija oli 27 cm. Ainekset: 3,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta Härkäpapujauhoseosta (Myös vaalea tai rouheinen gluteeniton jauhoseos sopisivat tähän hyvin)2 tl leivinjauhetta0,5 tl paprikajauhetta1 rkl yrttimausteseosta tai kuivattua persiljaa100 g kinkkukuutioita100 g makeaa suippopaprikaa pieneksi silputtuna100 g juustoraastetta2 …

Muna-pekonikokotit salaattipedillä (gluteeniton)

Kuva
Muna-pekonikokotit salaattipedillä (gluteeniton)Tämä kokeilu sai innoituksensa Gluteeniton Leivonta 1/2017 olleesta ohjeesta. Muokkailin sitä hieman enemmän omaan makuuni sopivaksi, eli ainekset ovat erilaisia mutta idea on sama. 6 Kokottia:10 siivua pekonia6 kananmunaan. 100 g juustoraastettan. 50 g Aura-juustoaSalaattiin: Makeaa Friseesalaattia, tuorekurkkua, cantaloupe-melonia, 100 g juustoraastetta Voitele muffinipellistä 6 koloa. Leikkaa 9 pekonisiivua pituussuunnassa kahtia. Asettele vuokaan 3 palaa jokaiseen koloon niin, että pohja ja reunat peittyvät. Murenna Aura-juusto pieneksi ja ripottele muruset pekonin päälle. Riko yksi kananmuna jokaiseen syvennykseen. Pilko viimeinen pekonisiivu pieniksi paloiksi ja laita palat kananmunien päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunissa 175 asteessa noin 15-20 minuuttia kunnes kananmuna on hyytynyt. Valmista sillä aikaa salaatti pilkkomalla ainekset ja levittele ne lautaselle. Ripota juustoraaste päälle. Nosta paistetut Kokoti…

Kaksi piirakkaa, sama pohja (gluteeniton)

Kuva
Kaksi piirakkaa, sama pohja (gluteeniton)Kun aamulla selvisi että tänään on vieraitakin tulossa, niin tassut taikinaan taas. Pakastimessa oli vielä viime vuotisia mustikoita. Nythän on hyvä aika käyttää ne pois kun kohta saa uusia. Tein reilun kokoisen taikinan koristeluja varten, mutta sitähän jäikin mukavasti vielä toiseenkin piirakkaan. Siitä tuli jälleen "mitä kaapeista löytyy" -mallinen suolainen piirakka. Taikina:200 g pehmeää voita1 dl hienoa sokeria2 kananmunaa1 tl leivinjauhetta2,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteeniton kaurajauhoseos2,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen rouheinen gluteeniton jauhoseos1 tl suolaaVatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat ja vatkaa sekaisin. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kahtia.  Mustikkapiirakka:
Täyte 5 dl jäisiä mustikoita1,5 dl sokeria2 tl vaniljasokeria2 rkl perunajauhojaVoitele vuoka (halkaisija noin 25 cm). Levitä puolikas taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille. Ri…

Kahden ainesosan valkosuklaakakku ei tarvitse ollenkaan jauhoja!

Kuva
Kahden ainesosan valkosuklaakakku ei tarvitse ollenkaan jauhoja!Ainekset: 200 g valkoista suklaata3 kananmunaaMuut ainekset: Voita vuoan voiteluun Valmistusaika noin 25 minuuttia. Ohjeesta tulee 6 palaa.
Vuoraa irtopohjavuoka (halk. 20 cm) leivinpaperilla. Voitele vuoan reunat sekä leivinpaperi. Sulata suklaa varovasti mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja sekoita se tasaiseksi. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset nopeasti huoneenlämpöiseen valkosuklaasulaan. Lisää joukkoon kolmannes valkuaisvaahdosta ja vatkaa tasaiseksi. Tässä kohdassa ei tarvitse pelätä vaahdon lasehtimista, vaan tärkeää on saada taikina kunnolla sekaisin. Sekoita sitten loppu valkuaisvaahdosta varovasti nuolijalla käännellen taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista 175- asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna kakun vetäytyä ennen kun siirrät sen tarjoiluvadille. Voit vaihdella kakun makua käyttämällä maitosuklaata tai tummaa suklaata.

Kinuskileivokset, gluteeniton

Kuva
Kinuskileivokset, gluteenitonNämä leivokset näyttävät monimutkaisemmille kun mitä oikeastaan ovatkaan. Etenkin jos käytät täytteenä kondensoitua maitoa, joka on valmiiksi karamellisoitu. Ja kaloreitahan näistä ei taatusti puutu, joten ei ehkä ihan päivittäinen herkku. Joskus saa kuitenkin vähän herkutella.
Pohja:  250 g voita2,5 dl sokeria2 kananmunaa2 tl vaniljasokeria2 dl perunajauhoja2 dl Virtasalmen Viljatuotteen Pullajauhoseosta (gluteeniton)Täyte ja kuorrutus: 1 prk makeutettu maitotiiviste, karamellisoitu170 g maitosuklaata25 g voitaVatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää vaniljasokeri sekä jauhot ja sekoita tasaiseksi.Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille nuolijalla.Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.Anna jäähtyä. Leikkaa jäähtynyt levy kahtia.Sekoita maitotiiviste tasaiseksi ja levitä se levyjen väliin.Sulata suklaa sekä voi vesihauteessa ja sekoita tasaiseksi. Levitä seos leivosten päälle …

Kinkku-kasvispiirakka, gluteeniton

Kuva
Kinkku-kasvispiirakka, gluteenitonNäin keväällä Pinterestissä kuvan tähän tyyliin tehdystä piirakasta, jossa oli käytetty pelkkiä kasviksia. Kuva jäi kummittelemaan mieleeni, ja pakkohan se oli sitten jossain muodossa kokeilla. Tosin se kuvan piiras oli ilman ranskankerma -täytettä. Halusin kuitenkin hieman tukuisamman piiraan, joten tein oman muunnokseni. Käytin pohjan jauhoina proteiinipitoista härkäpapu-jauhoseosta, vielä tuomaan lisää ruokaisuutta. Pohja: 100 g pehmeää voita0,5 dl sokeria0,5 tl suolaa1 kananmuna2,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen Härkäpapu-jauhoseosta (gluteeniton)0,5 tl leivinjauhettaVatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa sekaisin. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhot sekä suola taikinaan. Levitä taikina voideltuun vuokaan. Täyte: 3 porkkanaa0,5 tuorekurkku0,5 pienehkö kesäkurpitsa100 g ohuen ohutta kinkkuleikettä1 prk ranskan kermaa1 kananmunasuolaa, pippuriaKuori porkkanat. Siivuta porkkanat, kurkku ja kurpitsa pituussuunnassa suikaleiksi…

Kinuskisuklaa-Juustokakku viljattomalla pohjalla

Kuva
Kinuskisuklaa-Juustokakku viljattomalla pohjallaNämä hyydytettävät juustokakut on niin mukavan helppoja tehdä, että niitä tulee tehtyä aika usein vierasvaraksi. Välillä kuitenkin kaipaa niihinkin vähän vaihtelua ainaisen keksimurska-pohjan tilalle. Tällä kertaa myös pystysuuntaisilla raidoilla ainaisten vaaka-raitojen sijaan. Tämän kakun kannattaa antaa olla huoneenlämmössä vähän aikaa ennen tarjoilua, jotta pohja leikkaantuu mukavammin. 
Pohja:100 g mantelirouhetta (tai pähkinärouhetta)50 g saksanpähkinäjauhetta (tai mantelijauhetta)75 g voita100 g valkoista suklaataPilko valkoinen suklaa veitsellä pieneksi muruksi. Sulata voi ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Painele irtoreunavuokan pohjalle.  Täyte 1 valkoinen:2 dl kuohukermaa100 g Valio Viola tuorejuusto Vanilja2 liivatelehteä0,5 dl kuumaa vettä Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä siihen tuorejuusto. Purista liivatteista vesi pois ja liuota ne kuumaan veteen. Vatkaa seos vaahtoon. Aseta po…