WillaSarkko

Kaneli-sokeridonitsit vissytaikinalla, gluteenitonViime kevään hitti Facebookin leivontaryhmissä oli uunissa paistettavat donitsit. Nyt ymmärrän miksi. Ostin uunipellin tätä varten ja pakkohan se oli heti testata. Ensimmäinen kokeiluni oli parista eri lähteestä yhdistelty rahkapohjaisen taikinan ja keitetyn kinuskin yhdistelmä joka ei toiminut ollenkaan. Aamulla sitten uusi yritys erilaisella ohjeella ja nyt onnistui! Suklaapossun blogista (klikkaa tästä) löysin ohjeen, jota muokkailin itselleni sopivammaksi. Nämä valmistuivaat nopeasti ja maistuivat niin hyville, että nyt on uusi vierasvara löytynyt. Ongelmaksi näissä taitaa eniten muodostua se, että nämä on liiankin hyviä ja helppoja. Ja pitäisi laihtua. Ohjeesta tulee 12 minidonitsia (halkaisija noin 7,5 cm) Taikina: 0,5 dl öljyä1 dl lime-vissyä1 kananmuna1 dl hienoa sokeria0,5 tl suolaa2,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteeniton Pullajauhoseos1 tl leivinjauhetta0,5 tl soodaa1 tl vaniljasokeria1 tl kardemummaaKuorrutus: 100 g voita2 d…

Helpot ja nopeat tossuliinitMä olen nyt innostunut näistä nopeista ja helpoista tossuista, mutta ei kai se haittaa jos niitä on useammatkin. Tähän ei ollut varsinaista ohjetta, aloin vaan tekemään. En kohdistanut lankoja mitenkään, vaan aloitin vaan siitä mistä kerä alkoi. Samoin toisen tossun kohdalla aloitin suoraan siitä, mihin edellinen loppui. Puikot 6 mm sukkapuikot (sekä pitkät puikot tai pyöröpuikko)Lanka Adlibris Socki Väri Ocean 2 kerää (100 g = 200 m). Kävisi yhtä hyvin esim. Novitan 7 Veljestä2 nappiaNeulaNeulotaan yhtä aikaa kahdella langalla.  Jalan koko 38-39 Luo 32 silmukkaa yhdelle puikolle.



Neulo koko ajan oikein kunnes 30 kerrosta. Jos ei satu olemaan pitkiä puikkoja/pyöröpuikkoa sopivasti hollilla, niin onnistuu neuloa myös näin kahdella sukkapuikolla.

Jaa silmukat 4 puikolle ( 8 s per puikko). Jatka neulomista koko ajan oikein nyt ympyränä kuten sukkaa tai lapasta tehdessä.




Neulo 15 kerrosta koko ajan oikein ja aloita kärkikavennus. Kaksi oikein yhteen neulotaan ihan sa…

Pikaompeluna kukkia, ei kun neulatyynyjäHukkasin neulatyynyni nuppineuloineen. Tai ehkä se on vaan hyvässä tallessa, mutta emme ole tavanneet vähään aikaan. No onneksi nuppineulat eivät kamalasti maksa, joten uusia hankkimaan. Hermostuin kuitenkin niiden muovirasiaan alta aikayksikön, joten neulatyyny tarvitaan. Varmuuden vuoksi tein kaksi samantien. Idea ei ole omani, vaan löysin tällaisen Pinterestin kautta (klikkaa tästä alkuperäiseen ohjeeseen). Oikeastaan se ei edes ollut neulatyyny ja ohjeetkin oli kielellä, jota en ymmärrä mutta ajattelin että se käy neulatyynyksi. Mutta kuvathan on suomeksi.  Tein kaksi mallia, toisen ranteeseen ja toisen pöydällä pidettäväksi. Tässä mallit kuten minä ne tein. Jos haluat tehdä ilman rannelenkkiä olevan, leikkaa pyöreät kappaleet kankaasta (2kpl) ja aloita ohjeen kohdasta 9. Pienempi rannemalli: ympyröiden halkaisija 11 cm, isompi pöytämalli 14 cm. Rannemalliin lisäksi 1 cm levyistä kuminauhaa ja 5,5 x 35 cm kaitale kangasta. Molempiin nappi ja l…

Colapalat, gluteenitonPohja: 175 g voita0,75 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteeniton pullajauhoseos2 kananmunaa1,25 dl piimää3 dl Coca-Colaa tai muuta Colajuomaa5 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteeniton pullajauhoseos3 dl hienoa sokeria1 tl soodaa0,5 tl suolaaKuorrutus: 500 g tomusokeria4 rkl (60 g) voita 0,9 dl Coca-Colaa tai muuta Colajuomaa1 rkl leivontakaakaotaLaita kattilaan cola, voi ja 0,75 dl jauhoa. Sekoita ja kiehauta kunnes voi sulaa. Lisää piimä ja kananmunat. Sekoita kulhossa keskenään 5 dl jauhoa, sokeri, sooda ja suola. Lisää colaseos joukkoon hyvin vispaten. Kaada voideltuun vuokaan (n. 25x35 cm) ja paista uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ja valmista kuorrutus. Laita kattilaan voi, cola sekä kaakao ja kuumenna matalalla lämmöllä sekoitellen kunnes voi on sulanut. Ota kattila liedeltä ja lisää siihen vähitellen tomusokeri. Sekoita kunnes massa on tasaista. Levitä kuorrute pohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään noin 1-2 tunniksi. Leikka…

Sytykesipsit koristeellisempana versionaOlen sytykesipsejä tehnyt ennenkin perusversiona (Klikkaa tästä ohjeeseen) mutta tällä kertaa halusin tehdä vähän mukavamman näköisiä. Olen kerännyt talteen erinäisiä servettejä, kun pakkauksesta jää aina jokunen käyttämättä. WillaSarkossa on puulämmitys ja lisäksi takka, leivinuuni, puuhella ja puukiuas, joten sytytettävää riittää. Nämä sipsit olen todennut käteviksi, kun eivät ole turhan isoja. Lisäksi nämä ovat nopeita tehdä, eikä materiaalitkaan paljon maksa. Vanulapuksi käyvät ihan lähikaupan halvimmat. Nämä taisivat maksaa 0,89 € 120 kpl, eli noin 0,007 € kpl. Tee näin: Ylempänä mainitussa linkissä ohjeet kuvallisinakin, joten en sen suuremmin tässä nyt kuvannut. Sulata kynttilänjämät kattilassa tai vesihauteessa. Leikkaa serveteistä vanulapun kokoisia ja muotoisia paloja. Esim. perus kahviservetistä tuli 16 kpl. Laita servinpala vanulapun päälle ja kasta pihdeillä sulassa kynttilämassassa. Aseta kuivumaan esim. leivinpaperin päälle. Muutama…

Peruna-kaurasämpylät, gluteenitonEdes puhdas, gluteeniton kaura ei sovi kaikille gluteenittomille. Minulle se kuitenkin tuntuu sopivan. Kaura antaa mukavaa makua ja rakennetta sämpylöihin, ja siksi sitä onkin tässä ohjeessa kahdessa muodossa. Kaurajauho ei yksistään kuitenkaan toimi, vaan taikinasta tulee liisteriä jos pelkällä kauralla koittaa tehdä.  Ainekset: 1 pkt hiivaa0,5 l kädenlämpöistä vettä0,5 pussia (50 g) perunamuussijauhetta2 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta kaurajauhoseosta2 dl Virtasalmen Viljatuotteen rouheista gluteenitonta jauhoseosta1 tl suolaa 0,5 tl sokeria1 dl Virtasalmen Viljatuotteen höyrytettyjä gluteenittomia kaurahiutaleitaSekoita hiiva kädenlömpöiseen veteen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää parissa erässä nesteeseen. Vaivaa taikinaa kunnolla. Esim. yleiskoneessa noin 5 minuuttia. 



Leivo taikina saman tien sämpylöiksi. Tämän taikinan on tarkoitus olla mahdollisimman löysää, joten leivo se jauhotetulla alustalla tasaiseksi levyksi ja leikkaa s…

Retrot Ruututossut -tämän helpommat ei tossut voi ollaTällaisia on kuulemma tehty ennen vanhaan alakoulussa kun on opeteltu neulomista. Eräs vanhempi rouva näki minun kutovan sukkaa, ja sain moitteita turhanpäiväisistä krumeluureista (Olga-mallia tein). Napakka joustinneule on kuulemma ainoa oikea varren malli. Hän on sillä mallilla sukkia kutonut 60 vuotta. Kunnioitan kyllä rouvan mielipidettä, mutta kyllästyisin tekemään aina samaa mallia. Samaan hengen vetoon rouva minulle sitten sanoi, ettei kukaan enää tee edes kunnon tossuja. Kyllä ennen vanhaan alakoulussa opetettiin miten tehdään tossut. Ja kaikista paras malli onkin. Minähän sitten rouvalta ohjetta kysymään ja sainkin sen. Lupasin kokeilla. Ja tässä tämä nyt sitten on. Omaan makuuni tämä ei välttämättä kuitenkaan ollut se kaikista paras, kun vierastan tuota hiippaa varpaissa ja jalan alla olevaa saumaa. Tehdään sentin kapempi kun jalkaterän pituus, että istuu napakasti. Neulotaan kaksi neliötä. Käännetään kaksinkerroin kolmiok…

Juustoinen kantarellipiirakka, gluteenitonTykkään kovasti kerätä sieniä, mutta olen erittäin huono syömään niitä. Tämän vuoden tavoitteenani on opetella syömään sieniä. Ajattelin, että ehkä ne menevät helpommin alas pieninä paloina ja kaikkiin hyviin raaka-aineisiin yhdistettynä. En kuollut tähän.  Pohja: 100 g margariinia tai voita2,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteeniton härkäpapujauhoseos1,5 dl juustoraastetta1-2 rkl vettäTäyte: 1 litra tuoreita, puhdistettuja kantarelleja1 pkt (170g) pekonia 2 kananmunaa1 prk Valio Kippari -ruokakermaa2 dl juustoraastettapippuriaSekoita pehmeä voi ja jauhot keskenään. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Lisää juustoraaste ja sekoita. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan ja esipaista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Pilko sienet pieneksi. Laita palat kuumalle pannulle ja kypsennä kunnes neste on haihtunut pois. Pilko pekoni pieneksi ja ruskista se. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle. Paistaa 200 asteessa noin 30 minuutti…

Tuhti lounaspiirakka perunapohjalla, gluteenitonTukuisa piirakka sopii myös lounaaksi. Tämä piiras on täyttävä, eikä sitä tarvitse syödä koko piirakkaa, jollei ole aivan kiljuva nälkä. Pohja saa vaihtelua perunamuusijauheesta.
Pohja: 1 dl öljyä0,5 dl sokeria 1 tl suolaa1 kananmuna1 pss (100 g) perunamuusijauhetta0,5tl leivinjauhettaSekoita taikinan ainekset kulhossa puuharukalla tasaiseksi taikinaksi ja taputtele piirakkavuokan pohjalle ja noin sentin verran reunaa ylös päin.  Täyte: 75 g salamisuikaleita125 g kinkkusuikaleita200 g (1 pss) herne-maissi-porkkanaa (pakaste)250 g (1prk) JugurttirahkaaPinnalle: juustosiivujaSekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä pohjan päälle. Siivuta juustoa päälle.  Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Gluteenittomat lihapiirakat, Keskiviikko-lehden ohjeTämä ohjeeni on julkaistu Keskiviikko-lehdessä 2.8.2017. Joskus tekee mieli herkutella ihan perinteisellä lihapiirakalla, mutta gluteenittomana niitä ei ihan joka nakkikioskilta saa. Itse tehtynä ne maistuvat muutenkin paremmille. Kaloreitahan näistä ei taatusti puutu, joten ei ehkä ihan joka viikko kannata tehdä. Olen aiemminkin blogissani tehnyt lihapiirakoita, mutta hieman erilaisena versiona. Tällä kertaa halusin kuitenkin enemmän makua kuoritaikinaan. Tämä yhdistelmä oli kyllä meidän makuraadin mielestä ihan paras. Taikina oli myös miellyttävää käsitellä, eikä kaulimiseen pahemmin jauhoja tarvinnut. Noin 10 kpl Taikina: 5 dl maitoa1 pss kuivahiivaa1 tl suolaa1 dl Virtasalmen Viljatuotteen Tummia Tef-jauhoja (gluteeniton)8 dl Virtasalmen Viljatuotteen Härkäpapujauhoseosta (gluteeniton)1 dl juoksevaa margariiniaLämmitä maito 42-asteiseksi. Lisää suola. Sekoita kuivahiiva Tef-jauhoihin ja lisää taikinaan. Lisää Härkäpapujauhoseos paris…