Omenahillo-kanelipitko, gluteeniton
Omenahillo-kanelipitko, gluteeniton
*Tämä postaus on toteutettu yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa*
Taikina (2 pitkoa):
Taikina (2 pitkoa):
- 1 litra maitoa
- (4 tl psylliumia)
- 2 rkl kardemummaa
- 4 dl sokeria
- 2 tl suolaa
- 1,5 dl juoksevaa margariinia
- 2 munaa
- 2 pussia kuivahiivaa
- 2 tl ksantaania
- 14 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteeniton Pullajauhoseos
Täyte:
- 2 dl omenahilloa
- 6 rkl kanelia
Pinnalle:
- Voiteluun kananmuna
- raesokeria
Ohjeesta tulee 2 pitkoa. Jauhoseos sisältää psylliumia, joten sitä ei välttämättä tarvitse lisätä. Olen kuitenkin käyttänyt sitä ohjeen mukaisesti. Lämmitä maito yli 42 asteiseksi. Sekoita psyllium maitoon ja anna turvota 5-10 minuuttia. Lisää joukkoon munat, sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita jauhoihin kuivahiiva ja ksantaani. Lisää nesteeseen vähän kerraassaan hyvin sekoittaen. Lisää loppupuolella myös juokseva margariini. Anna pyöriä yleiskoneessa (tai vaivaa vatkaimella) viisi minuuttia.

Letitä kolme pötköä letiksi. Tee sama toiselle pitkolle.
Anna pitkojen kohota liinan alla lämpimässä paikassa puoli tuntia. Voitele kananmunalla, ripota päälle raesokeria ja paista uunissa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Gluteenittomat pullat eivät oikein tunnu tykkäävän odottelusta ja parasta tämä onkin heti tuoreena. Jos et kuitenkaan syö heti koko määrää, niin pakasta pullat heti kun ovat jäähtyneet.