Päärynäpiirakka, gluteeniton

Päärynäpiirakka, gluteeniton Rapea, vähän keksimäinen pinta ja pehmeä, herkullinen sisus tekevät tästä piirakasta yhden lemppareistani. Pohja: 150 g voita tai margariinia 1 dl hienoa sokeria 1 kananmuna 4,5 dl gluteenitonta jauhoa (esim. Sunnuntai gluteeniton jauhoseos) 1 tl leivinjauhetta Täyte: 1 prk päärynän puolikaita omassa mehussa 1 dl vettä 1 dl fariinisokeria 2 tl kanelia 1 tl jauhettua kardemummaa Voiteluun: 1 kananmuna Valuta liemi päärynän puolikkaista, ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki täytteen ainekset kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia. Voitele piirakkavuoka (halk. 24 cm) kevyesti. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Ota taikinasta erilleen 1/3 osa. Taputtele loput taikinasta piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte pohjan päälle. Kauli erilleen otettu kolmannes taikinasta leivinpaperin päällä